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红色素是一种食用色素是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。
色素使有机体具有各种不同颜色的物质。例至于白花那是因为细胞液里不含色素的缘故。——《花儿为什么这样红》英pigment;用以显示颜色的物质。例食用色素。英color;
血色素血红蛋白。
黑色素任何有深棕或黑色素的动植物构造(如皮肤、毛发、脉络膜或曝露于空气中的马铃薯)英melanin;任何类似天生的深棕或黑色素尤指由于铬氨酸或3，4-二羟苯丙氨酸(或简称多巴dopa)
